项目一  养禽及禽品种
   知识目标
　　技能目标
　　必备知识
　　　　一、养禽业发展概述
       二、家禽品种及其选择
实操训练
　　　　实训一  家禽外貌部位识别和年龄鉴别
       实训二  家禽品种的识别
项目思考
项目二　种禽繁殖与种蛋孵化技术
知识目标
　　技能目标
　　必备知识
　　　　一、种禽的繁殖
       二、种蛋孵化前的处理
三、种蛋胚胎发育
四、种蛋孵化条件及其控制
五、孵化器构造与种蛋孵化
六、初生雏的处理
实操训练
实训一  鸡的人工授精
实训二  种蛋的选择与熏蒸消毒
实训三  家禽胚胎发育观察
实训四  孵化器的使用
实训五  初生雏鸡雌雄鉴别
项目思考
项目三  蛋鸡生产技术
知识目标
　　技能目标
　　必备知识
一、蛋鸡场的设计与常用设施
二、蛋用型雏鸡的培育
三、蛋用型育成鸡的培育
四、产蛋鸡的饲养管理
五、蛋用种鸡的饲养管理
实操训练
实训一  蛋鸡场常用机械设备识别
实训二  雏鸡的分级、剪冠、断趾与断喙
实训三  育成鸡群体均匀度测定
实训四  蛋鸡产蛋曲线绘制与分析
实训五  参观蛋鸡养殖场
项目思考
项目四  肉鸡生产技术
　　知识目标
　　技能目标
　　必备知识
一、快大型肉鸡生产技术
二、优质肉鸡生产技术
项目思考
项目五   水禽生产技术
知识目标
　　技能目标
　　必备知识
一、水禽场的建筑与设计规划
二、鸭的饲养管理
三、鹅的饲养管理
实操训练
实训一　当地水禽生产情况调查
实训二  鸭（鹅）的填饲操作
实训三  鹅活拔羽绒操作
项目思考
项目六  禽病综合防治技术
　　知识目标
　　技能目标
　　必备知识
一、场址选择与建筑布局
二、防疫制度
三、消毒技术
四、免疫接种技术
　　实操训练
实训一　家禽免疫接种
实训二  禽舍消毒
　　项目思考
项目七  禽常见疾病防治技术
　　知识目标
　　技能目标
　　必备知识
一、禽常见病毒性疾病防治
二、禽常见细菌性疾病防治
三、禽常见寄生虫病防治
四、其他禽病防治
　　实操训练
实训一  鸡新城疫的诊断与免疫监测
实训二　鸡传染性法氏囊病诊断
实训三　传染性支气管炎的诊断及防治
实训四　鸡白痢的检疫诊断
实训五  鸡大肠杆菌病的诊断
实训六　禽粪中寄生虫虫卵的检查
　  项目思考
附录  “家禽饲养工”国家职业标准
参考文献